Chef d'Équipe en Boulangerie - Viennoiserie H/F - 54

Le réseau GEZIM situé en Alsace, Lorraine, Allemagne et Luxembourg accompagne depuis 50 ans, plus de 2000 personnes au quotidien, réparties dans près de 1000 entreprises.

Nos 25 agences sont à vos côtés pour vous trouver le poste qu'il vous faut.

Notre objectif est de recruter les meilleurs professionnels avec toujours le même souci d'excellence, les mêmes valeurs d'innovation, d'écoute et de respect.

Venez nous rejoindre !Rejoignez une maison où le vrai goût du pain a toute sa place.

Notre client est une boulangerie renommée, spécialisée dans la fabrication de pains traditionnels semi-industriels, façonnés selon les méthodes artisanales et dans le respect des règles de fermentation naturelle.

Avec un positionnement haut de gamme, l'entreprise fournit quotidiennement des produits de qualité à l'hôtellerie, la restauration et la grande distribution.

Vos missions
- Gérer les productions quotidiennes et le personnel de production (planning, suivi, formation)

- Organiser les matières premières et les ressources selon les impératifs de fabrication

- Veiller au respect des recettes, hydratation, températures, fermentation, poids et tailles des produits

- Contrôler la qualité, la traçabilité et la conformité des produits avant et après congélation

- Superviser et appliquer les procédures d'hygiène, sécurité et nettoyage (traçabilité, allergènes, recyclage, gestion des pertes...)

- Libérer les produits finis pour expédition

- Participer à l'amélioration continue des procédés de fabrication