Directeur d'Unité de Gestion - Crous Lorraine H/F - CROUS de Lorraine

Gestion d'unités mixtessituées à Longwy et à Yutz : Assurer l'hébergement et la restauration pour les étudiants, enseignants et personnel des structures.

Vous serez sous la responsabilité des Directeurs métiers et vous gérerez deux équipes:

- Une équipe de 14 agents permanents (et de contractuels en fonction de l'activité), affectés au Restaurant et à la Cité Universitaires de Longwy,

- Une équipe de 9 agents permanents (et de contractuels en fonction de l'activité), affectés au Restaurant Universitaire de Yutz.

Activités principales :

- Gérer ressources matérielles, humaines et financières des structures de restauration et d'hébergement.
- Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité.
- Tenir à jour les registres prévus par la règlementation et informer régulièrement la direction générale du CROUS de l'état et de la sécurité de la structure
- Encadrer l'organisation, l'approvisionnement, la production, la distribution et la vente des prestations dans les différentes structures : 2 restaurants, un distributeur automatique.
- Analyser la demande des usagers et proposition d'une offre de service.
- Superviser les menus en collaboration avec le chef de cuisine et le responsable de l'approvisionnement.
- Développer l'attractivité des structures gérées notamment par l'amélioration de la qualité d'accueil, le confort, décoration et l'animation culturelle.
- Contribuer à l'élaboration des budgets des structures gérées
- Encadrer les personnels ouvriers et administratifs, programmer leur activité et préparer leur emploi du temps annuel.
- Rédiger note et rapport de service.
Favoriser la liaison permanente avec des établissement externes (Universités, ville de Longwy, fournisseurs, associations) et développer des partenariats.
- Assurer la gestion des colocations étudiantes situées à Yutz (au nombre de 12 qui pourraient évoluer).
- Être force de propositions pour les directions métiers

Connaissances :
- Réglementation en matière d'hygiène et sécurité
- Connaissance budgétaires générales
- Connaissance de la réglementation administrative et règlement intérieur
- Connaissance de la structure du CROUS
- Notions en matière de marchés publics
- Notions d'entretien des bâtiments
- Connaissances normes HACCP

Compétences opérationnelles :
- Gérer un budget
- Gestion des procédures
- Encadre/Animer une équipe
- Savoir rendre-compte
- Utiliser les logiciels bureautiques et spécifiques à l'activité
- Faire preuve de régularité et d'efficacité dans les tâches à effectuer (fiabilité du travail et respect des délais)

Compétences comportementales :
- Aptitude au management
- Qualité d'expression orale et écrite
- Sens relationnel et de l'accueil
- Rigueur / Fiabilité
- Sens de l'initiative
- Sens de la confidentialité
- Autonomie

• Pro-activité